Skip to content

Филе морского окуня гост

Скачать филе морского окуня гост djvu

У отдельных рыб морского окуня допускается разрез брюшка на 1,5 - 2,0 см далее морского отверстия; у трески, филе, сайды - до начала второго анального плавника. Срок хранения филе горбуши без кожи: Зелень и гост зеленого лука вымыть, окуня, все мелко нарубить.

ГОСТ — Рыба, нерыбные объекты и продукция из. ГОСТ — Пакеты из морских пленок и комбинированных окуней. ГОСТ — Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и филе средств.

Допускается слабовыраженный йодистый запах у филе морских рыб. 6. ГОСТ — Окончание таблицы 1. Наименование показателя. Характеристика и норма для филе категорий. высшая.  Филе морского окуня, глазированное в блоках. 6. ГОСТ — Окончание таблицы А. 1. вил мороженого филе. Рекомендуемый срок годности, мес. не более. Золотистый окунь многим известен, как морской окунь. Несмотря на свое название, к речному окуню он не имеет никакого отношения, разве что, немного напоминает его формой тела.

Золотистый или морской окунь имеет яркую окраску и относится к семейству скорпеновых. Морской окунь обитает в холодных водах Атлантики на достаточно большой глубине.

Насчитывается до 90 разновидностей этой рыбы. Мясо морского окуня очень ценится среди гурманов не только за нежнейший вкус, но и за большое количество полезных элементов. Наибольшими ценителями морского окуня являются японцы, которые почитают эту рыбу особенн. морскую - аргентину, берикса, дорадо, зубана, зубатку, камбалы, капитан-рыбу, кефаль, клыкача, лососевые рыбы (в том числе семга, голец), луфарь, макруруса, масляную рыбу, минтай, окуня морского, палтуса, пеламиду, путассу, сардинеллу, сельдь атлантическую, сибаса, скумбрию атлантическую, ставриду океаническую, тресковые (треска, пикша, сайда), хека; пресноводную - карася (речного или озерного), карпа, леща, муксуна, налима, окуня (речного или озерного), омуля, палию, сазана, сома, судака, толстолобика, форель, угря, чехонь, щуку.  Филе-кусок – филе рыбы, разрезанное поперек на части определенной ширины.  Охлажденную рыбу упаковывают по ГОСТ в: ящики полимерные.

От руб. Наибольшими ценителями морского окуня являются японцы, которые почитают эту рыбу особенно. Пищевая ценность золотистого окуня составляет 79 кКал. Мясо богато Омега-3 кислотами и другими. Сроки хранения мороженого филе, глазированного в блоках, при температуре не выше минус 18 °С с даты изготовления: филе тресковых и океанических рыб - 5 мес; филе морского окуня, зубатки, палтуса - 6 мес; филе ставриды, скумбрии и сардин - 4 мес.

Срок хранения филе минтая: замороженного в коробках из парафинированного или ламинированного картона.  принятое МГС (протокол N 20 от ). ГОСТ Филе рыбное мороженое. Технические условия (с Изменением N 1). Название документа: ГОСТ Филе рыбное мороженое. Технические условия (с Изменением N 1). Номер документа. ГОСТ Р. Название русское: Филе из океанических и морских рыб мороженое.

Технические условия. Название английское: Frozen fillets of oceanic and marine fish. Specifications. Дата актуализации текста  Настоящий стандарт распространяется на филе из океанических и морских рыб мороженое (кроме филе из рыб семейства осетровых) для экспорта и импорта.

Настоящая технологическая инструкция не распространяется на мороженое филе рыбы, изготовляемое по ГОСТ ,ГОСТ , а также на филе хрящевых рыб. Термины и определения филе рыбы (fillet of fish): Продольная часть тела различных формы и размера, срезанная с рыбыпараллельно позвоночной кости.

рыба аквакультуры (fish of aquaculture): Рыба, разводимая и/или содержащаяся, выращиваемая в искусственно созданной среде обитания. замораживание филе (freezing of fillet): Технологический процесс понижения температуры филе рыбыниже криоскопической до достижения температуры филе или блока не выше минус   Филе морского окуня, глазированное в блоках.

Польза морского окуня. Морской окунь не только обладает высокими вкусовыми качествами, в нем также содержится большое количество полезных веществ. Жирные кислоты Омега-3, протеины, витамин В12 – все это входит в состав морского окуня и очень полезно для здоровья человека. Если регулярно употреблять данный вид рыбы, улучшится внешний вид кожи, наладится работа желудочно-кишечного тракта и нервной системы. Блюда из морского окуня регулируют уровень сахара в крови и полезны для щитовидной железы.  Посолить и поперчить филе окуня.

Сначала филе обвалять в муке (стряхнув лишнюю муку). Потом обмакнуть в яйцо, а затем в орехово-лимонную смесь.