Skip to content

Гост показатели качества картофеля

Скачать гост показатели качества картофеля PDF

ГОСТ Мешки и мешочные ткани. По внешнему картофеля клубни картофеля должны быть целые, чистые, здоровые, сухие, непроросшие, неувядшие, однородные по форме и окраске; во втором сорте могут быть разнородные по форме и окраске. ГОСТ Ящики дощатые, многооборотные для овощей и фруктов.

Клубни картофеля, соответствующие по размеру установленным и допускаемым гостами нормам, осматривают и распределяют на: При высокой температуре это происходит за сут. От партии упакованного в ящичные поддоны картофеля отбирают выборку в качестве с табл. Оценка качества показателя, дефекты, хранение.

ГОСТ Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества. ГОСТ *96 Рулетки измерительные металлические. Технические условия ГОСТ Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек.  Наименование.

показателя. Характеристика и норма для картофеля. раннего. позднего. Оценка качества картофеля. Картофель в зависимости от сроков реализации подразделяют на ранний (картофель урожая текущего года, реализуемый до ) и поздний (реализуемый с ).

Ранний картофель в зависимости от качества подразделяют на два товарных сорта: первый и второй.  По совокупности отдельных показателей кулинарные качества картофеля в целом оцениваются следующим образом: отличные - внешний вид вареного картофеля отличный, клубни достаточно разваренные, консистенция мучнисто-связная, вкус приятный, мякоть устойчива к потемнению - 5 баллов.

Ранний картофель в зависимости от качества подразделяют на 2 класса: 1 и 2. Поздний на 3 класса: экстра, 1 и 2. Определяющими показателями качества являются внешний вид, запах и вкус. Специфическими – размер клубней по наибольшему поперечному диаметру, который дифференцирован по срокам созревания и форме клубня, а также в зависимости от класса качества.

В РФ показатели качества картофеля для розничной торговли регламентируются ГОСТ Р Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия. Согласно ГОСТ Р Картофель в зависимости от сроков созревания подразделяют на ранний и поздний. Ранний картофель, в зависимости от качества, подразделяют на два класса: первый и второй.

Поздний картофель, в зависимости от качества, подразделяют на три класса: экстра, первый и второй. В соответствии с разделом 4 ГОСТ Р картофель класса экстра должен быть мытым, первого и второго классов -. Требования к качеству Оценка качества картофеля осуществляется по ГОСТ «Картофель свежий про-довольственный, реализуемый в розничной торговой сети.

Технические условия».  Требования к качеству картофеля. Таблица 1. Показатель Внешний вид. Запах и вкус Наибольший поперечный диаметр клубней, мм, не менее: округло-овальной формы удлиненной формы Содержание клубней с отклонениями от наибольшего поперечного диамет-ра не более чем на 5 мм для всех форм, % от массы, не более Наличие клубней с механическими повреждениями (трещинами, вмяти-нами, порезами) глубиной более 5 мм, длиной более 10 мм, % Наличие земли, прилипшей к клуб-ням, % от массы, не.

более. ГОСТ Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества. ГОСТ Рулетки измерительные металлические. Технические условия. ГОСТ Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия. ГОСТ Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек.  Наименование показателя.

Характеристика и норма для картофеля. раннего. позднего. классов. первого. второго. экстра. Результаты оценки качества картофеля реализуемого. Показатель.

Норма по ГОСТ для картофеля классов. Характеристика показателей для картофеля классов. Для проверки качества картофеля: отбирают точечные пробы от неупакованного в тару картофеля; составляют выборку от упакованного в тару картофеля.

При приемке картофеля одного сортотипа, поступившего одновременно от одного поставщика в нескольких автомашинах или тракторных тележках, допускается отбор точечных проб проводить от каждой третьей автомашины или тракторной тележки.  Дата редакции: 01 июня ГОСТ Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества (с Изменениями N 1, 2, 3).

Данный документ представлен в виде сканер копии, которую вы можете скачать в формате pdf или djvu.